L'année dernière, mon vin de noix s'est avéré un peu âpre. Pas assez de sucre ? Mauvais cépage de vin ?

Après conseils, cette année, je fais le vin plus tôt (20 juin) et j'utilise un cépage Syrah pour le vin.

Les recettes :

http://tarabate.blog2b.net/1308/Quelques+recettes+de+vins+de+noix.html